Gebratener Hecht in Orangensauce

Zubereitung

1. Die Hechtfilets unter fliessend kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
2. 1 Orange auspressen und 1 Scheibe der Orange für die Deko beiseite legen.
3. Den Fisch mit Orangensaft beträufeln, etwas trockentupfen und mit Salz bestreuen.
4. Die Schale von 1 Orange dünn in eine Schüssel reiben. Das Olivenöl beifügen und alles mit Salz sowie Pfeffer grosszügig würzen.
5. Das Öl mit der Orangenschale in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten.
6. Auf einem Teller anrichten und mit gehackter Peterli bestreuen. Mit einer Scheibe Orange, 1 Scheibe Limette und einem Zweig Peterli dekorieren.