Gefüllte Eier mit Avocado

Hartgekochte Eier und Avocado-Füllung - zwei Dinge, die sich zu einem hervorragendem Genusserlebnis kombinieren lassen!

Gefüllte Eier mit Avocado

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Zutaten für 3 Portionen

0.5 Stk Avocado
3 Stk Eier, hartgekocht
1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Zubereitung

  1. Hartgekochte Eier schälen, der Länge nach halbieren und Eigelbe vorsichtig heraustrennen.
  2. Avocado-Fruchtfleisch mit dem Löffel heraustrennen und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine feine Masse entsteht.
  3. Ein Eigelb fein hacken und mit der Avocado-Masse vermischen. Salz, Pfeffer, Limettensaft und gepresster Knoblauch dazugeben und alles zusammen gut vermischen.
  4. Avocado-Füllung zurück in die Eigelb-Ausbuchtungen füllen. Gefüllte Eier auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit einem Tupfer Senf oder etwas Pfeffer garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Reife Avocados verwenden!

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