Schaumiges Avocadocremesüppli

Name: Schaumiges Avocadocremesüppli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 500 ml Gemüsebouillon; 2 EL Ghee; 1 cm Ingwer, frisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 50 g Mais, aus der Dose; 1 Stk Orange, unbehandelt; 1 EL Zitronensaft, frisch; 1 Stk Zwiebel, rot

Das feine Rezept für ein schaumiges Avocadocremesüppli schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch gesund mit seinen frischen Zutaten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (386 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Avocado
1	Stk	Zwiebel, rot
1	cm	Ingwer, frisch
2	EL	Ghee
50	g	Mais, aus der Dose
1	EL	Zitronensaft, frisch
500	ml	Gemüsebouillon
1	Stk	Orange, unbehandelt
2	Stk	Lorbeerblätter

Kategorien

Avocado Rezepte Indische Rezepte Diät Rezepte Bio Rezepte Cremesuppen Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Fastenzeit Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Avocado der Länge nach halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch anschliessend mit einem Löffel herausnehmen und grob zerkleinern.
Zwiebel sowie Ingwer schälen und fein hacken. Ghee in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- sowie Ingwerstücke im geschmolzenen Ghee unter Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Dann den Mais aus der Dose zusammen mit dem Zitronensaft und dem Avocadofleisch in den Topf geben und für 2 Minuten mitbraten.
Im Anschluss mit der Bouillon aufgiessen, die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben, zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
Danach die Lorbeerblätter wieder entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schaumiges Avocadocremesüppli in Tassen oder in Schalen anrichten und nach Belieben mit einem Klecks Rahm, einer Avocadospalte, etwas Zwiebel oder mit weissem Brot servieren.