Gefüllte Eiertasche mit Poulet und Gemüse

Zubereitung

1. Die Eier in einer Tasse mit etwas Salz verquirlen.
2. Nun in einer grossen Pfanne die Eier eingiessen und einen omlettenartigen Fladen machen. Einmal wenden. Alternativ kann eine kleine Pfanne genommen werden - dann 4 Fladen ausbacken.
3. Unterdessen in einer zweiten Pfanne das Olivenöl heiss werden lassen und das Pouletgeschnetzelte darin von allen Seiten goldbraun braten. Salzen und Pfeffern.
4. In einem Topf mit etwas Wasser das Tiefkühlgemüse dünsten lassen, bis es gar ist, mit Salz würzen und zum fertig gebratenen Fleisch geben.
5. Jetzt den Peterli waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Fleisch mischen.
6. Auf einem Teller den Fladen/die Fladen anrichten und das Fleisch-Gemüsegemisch in der Mitte platzieren. Die Seiten des Fladens hochziehen und warm servieren.