Rührei-Muffins

Name: Rührei-Muffins
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Cocktailtomaten; 9 Stk Eier; 1 Stk Frühlingszwiebel; 25 g Käse, gerieben; 45 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Stk Peperoni, gelb

Der Duft allein wird Sie von diesem Rezept überzeugen.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.097 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

9	Stk	Eier
125	ml	Milch
2	TL	Backpulver
45	g	Mehl
25	g	Käse, gerieben
2	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Frühlingszwiebel

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Ein Muffinblech mit ein wenig Butter einfetten.
Nun die Tomaten, Frühlingszwiebel und Peperoni in Würfel schneiden.
In einer Schüssel 9 Eier verquirlen und aufschlagen. Danach Mehl und das Backpulver zugeben und mit einem Mixer gut durchmixen.
Jetzt die Milch, geriebenen Käse, Tomaten und Peperoni einrühren.
Die Masse in die Form geben und in den heissen Ofen für 15-20 Minuten backen.