Gefüllte Paprika mit Poulet

Das köstliche Beilagenrezept mit leichtem Poulet gefüllt, schmeckt besonders gut zu einem grossen, grünen Salat oder Kartoffeln.

Gefüllte Paprika mit Poulet

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Italienische Kräuter
1 Stk Mozzarella
2 EL Olivenöl
4 Stk Paprikaschote, rot
1 Prise Pfeffer
380 g Pouletbrust
1 Stk rote Zwiebel
320 g Rüebli
1 Prise Salz
1 EL Tomatenmark
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die gefüllte Paprika mit Poulet zuerst die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das innere Kerngehäuse vorsichtig herauslösen.
  2. Das frische Pouletfleisch klein würfeln. Diese danach in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Unterdessen die Rüebli, Knoblauch und Zwiebeln schälen, und klein schneiden.
  4. Sobald das Pouletfleisch gar ist, können die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugegeben und für ca. 3 Minuten mitgebraten werden, bis sie glasig sind. Anschliessend die Rüebliwürfel dazugeben. Dann das Tomatenmark einrühren, mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, und für ca. 3-4 Minuten braten lassen.
  5. Währenddessen den frischen Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Die Mozzarellawürfel mit in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten mitbraten.
  6. Diese Masse anschliessend in die ausgehöhlten Paprikaschoten füllen, in eine Auflaufform stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten im Backofen backen.
  7. Anschliessend die gefüllten Paprikaschoten umgehen noch heiss servieren.

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