Gefüllte Peperoni

Name: Gefüllte Peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 0.5 l Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauch; 0.5 l Milch; 1 Bund Oregano; 50 g Parmesan, gerieben; 5 Stk Peperonis; 1 Bund Peterli; 200 g Polenta; 1 Stk Zwiebel; 0.2 l Gemüsebouillon; 50 g Parmesan, gerieben

Mit Polenta gefüllte Peperoni sind ein feines, vegetarisches Hauptgericht. Mit dem einfachen Rezept bereiten Sie schnell ein originelles Gericht zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Milch
0.5	l	Gemüsebouillon
200	g	Polenta
5	Stk	Peperonis
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	Bund	Oregano
1	Bund	Peterli
50	g	Parmesan, gerieben
2	Stk	Eier

Zutaten zum Überbacken:

0.2	l	Gemüsebouillon
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Peperoni Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte Polenta Rezepte Tessiner Rezepte Peterli Rezepte Milch Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gefüllten Peperoni den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch und Bouillon in einem Topf aufkochen, Polenta zufügen, rühren und auf kleinster Stufe während 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit halbieren Sie die Peperoni und entkernen diese. 2 Hälften würfeln, die restlichen 8 Hälften in eine ofenfeste Form setzen.
Zwiebel und Knoblauch hacken, in einer Pfanne in Butter dünsten. Peperoniwürfel zugeben, 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Oregano und Peterli fein hacken, Polenta vom Feuer nehmen. Peperoniwürfeli, die gehackten Kräuter und Käse untermischen.
Eier verquirlen und in die Schüssel beifügen.
Die Polenta in die Peperonihälften füllen.
0.2 Liter Bouillon in die feuerfeste Form giessen, sodass die Peperonis davon umgeben sind. Käse darüber streuen.
Auf unterster Schiene im Ofen für ca. 45 Minuten backen.