Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Dieses einfach zubereitete Paprikaschotenrezept ist gefüllt mit saftigen Zutaten und passt sehr gut zu leckeren Fleischgerichten.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Bouillon, Gemüse
1 Stk Ei
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Prise Paprikapulver
2 Stk Paprikaschote, gelb
2 Stk Paprikaschote, rot
1 Prise Pfeffer
4 EL Reis
1 Prise Salz
250 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die gefüllte Paprika mit Hackfleisch zuerst den Reis in einem grossen Topf für ca. 15 Minuten kochen lassen, bis er gar ist. Danach etwas abkühlen lassen.
  2. Unterdessen die Bouillon in einem großen Topf aufkochen lassen.
  3. Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Deckel der Paprikaschoten vorsichtig abschneiden, entkernen und den Deckel aufbewahren.
  4. Anschliessend den gekochten Reis mit dem saftigen Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer grossen Schüssel miteinander vermischen.
  5. Die Mischung danach grosszügig in die Paprikaschoten füllen und mit dem Paprikadeckel zudecken.
  6. Dann die Bouillon mit dem Tomatenmark und stückigen Tomaten in einer Auflaufform verrühren. Das ganze kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Anschliessend die gefüllten Paprikaschoten in die Auflaufform setzen und jeweils 1 Esslöffel der Tomatensauce über die Paprikaschoten geben.
  8. Das Ganze kann nun im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca 45 Minuten garen lassen.
  9. Zum Abschluss die fertigen, gefüllten Paprikaschoten noch heiss anrichten und servieren.

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