Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika ist ein Rezept für Geniesser aus Österreich. Die halbierte Peperoni wird mit Reis, Kürbis, Käse und weiteren Köstlichkeiten gefüllt.

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Gefüllte Paprika

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Fenchelkraut (gehackt)
100 g Gouda (gerieben)
3 Stk Kartoffeln (gekocht)
70 g Kürbis (in Würferl geschnitten)
4 Stk Paprika (Peperoni)
1 Prise Pizzagewürz
100 g Reis
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Bch Sauerrahm
600 ml Tomatensauce
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Reis mit etwas Salz in einem grossen Topf weich kochen lassen.
  2. Die Paprika (Peperoni) halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kochendem Wasser kurz überkochen. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
  3. Den Reis in eine Schüssel geben. Kartoffel grob reiben und zum Reis geben. Kürbis (in Würferl), geriebenen Käse, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Pizzagewürz dazugeben und alles gut vermischen.
  4. Die Masse in die Paprika einfüllen und in eine Auflaufform schlichten. Gemeinsam mit der Tomatensauce ins Rohr bei 180 Grad für ca. 20 Minuten geben.

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