Krautstiel-Kartoffelsalat

Name: Krautstiel-Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 7 EL Balsamico; 600 g Kartoffeln; 600 g Mangold (Krautstiel); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel, klein

Dieses einfache Rezept gelingt garantiert. Der Krautstiel Kartoffelsalat ist eine vegetarische Köstlichkeit, der allen schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (252 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln
600	g	Mangold (Krautstiel)
2	Stk	Zwiebel, klein
7	EL	Balsamico
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

Vegetarische Rezepte Schweizer Rezepte Herbst Rezepte Leichte Rezepte Salat Rezepte Sommer Rezepte Kartoffel Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Krautstiel Rezepte Herbstsalat Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln in einem grossen Topf mit Salzwasser weich kochen.
Während des Kochens der Kartoffeln die Krautstielstaude waschen, dabei die Blätter von den Stielen trenen. Die Stiele in Streifen schneiden und mit den Kartoffeln 5 Minuten mitkochen lassen.
Die Blätter in Streifen schneiden und zu den Stielen geben, nochmals aufwallen lassen und abseihen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Geschälten Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem geschnittenen Krautstielen und Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Balsamico, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren und über den Salat giessen.