Linsenpüree

Name: Linsenpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 min
Yield: 45
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 50 g Butter; 100 g Currypaste; 500 ml Gemüsefond; 300 g Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Linsen, gelb; 1 Bund Peterli; 1 TL Salz; 300 ml Wasser; 0.5 Stk Zitronen, abgeriebene Schale; 1 Bund Zitronenmelisse; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Mit diesem köstlichen Linsenpüree bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein tolles, gesundes Rezept für alle Linsenfans.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (220 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

1	Bund	Peterli
1	Bund	Zitronenmelisse
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Joghurt
500	ml	Gemüsefond
300	ml	Wasser
400	g	Linsen, gelb
1	Stk	Zwiebel, gehackt
100	g	Currypaste
0.5	Stk	Zitronen, abgeriebene Schale
50	g	Butter
1	TL	Salz
1	TL	Butter

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Zeit

4 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gehackte Zitronenmelisse und Peterli, gepresster Knoblauch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsefond und Wasser zum Kochen bringen. Linsen dazugeben, Deckel darüber und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Linsen mit Mixstab pürieren. Zwiebel, Zitronenschale und Curry in einer Pfanne mit erhitzter Butter andünsten und zu den Linsen geben. Mit frischen Kräutern garniert anrichten.