Sellerie-Piccata

Name: Sellerie-Piccata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale; 1 TL feingehackter Rosmarin; 50 g geriebene Mandeln; 2 Stk kleine Eier; 1 Stk Knollensellerie; 0.5 TL Salz; 2 EL Vollkornmehl

Panierter Sellerie schmeckt lecker und passt zu Fleisch oder Pasta. Die Sellerie Piccata wird mit Mandeln und Kräutern paniert und ist köstlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (1.172 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knollensellerie
2	EL	Vollkornmehl
2	Stk	kleine Eier
50	g	geriebene Mandeln
1	Stk	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1	TL	feingehackter Rosmarin
0.5	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Piccata mit Sellerie schälen Sie den Sellerie und schneiden ihn in ca. 7mm dicke Scheiben. Garen Sie diese in wenig Wasser knapp weich.
Verquirlen Sie inzwischen die Eier und mischen sie mit Mandeln, Zitronenschale und Rosmarin. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Wenden Sie die Selleriescheiben zuerst in Mehl und dann in der Ei-Mandelmischung. Braten Sie die Sellerie-Piccata in Butter und Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knurpsig.