Pastinaken-Rüebli-Tätschli

Möchten Sie gerne saisonales Gemüse verwenden, sorgen Sie sich aber um ihren Vitaminhaushalt? Dieses Rezept verwendet tolle Winterwurzeln.

Pastinaken-Rüebli-Tätschli

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Curry
2 Stk Eier
1 EL Erdnussöl
150 g Magerquark
75 g Mehl
1 EL Olivenöl
300 g Pastinaken
1 Prise Pfeffer
300 g Rüebli
1 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Pastinaken und Rüebli schälen, rüsten und an der Röstiraffel reiben.
  2. Geraffeltes Gemüse, Quark, Mehl, Eier, Olivenöl und Gewürze in einer grossen Schüssel vermischen.
  3. Wenig Erdnussöl in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Mit zwei Löffeln Portionen formen und die Gemüse-Tätschli auf mittlerem Herdfeuer beidseitig goldbraun braten.

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