Krautstiel-Quiche

Name: Krautstiel-Quiche
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 850 g Mangold (Krautstiel); 220 g Mehl; 2 EL Olivenöl; 80 g Parmesan; 80 g Pinienkerne; 80 g Ricotta; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 80 g Schafskäse

Dieses tolle Quiche Rezept wird Sie alle verzaubern. Eine delikate vegetarische Hauptspeise bietet die Krautstiel Quiche.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (153 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

850	g	Mangold (Krautstiel)
220	g	Mehl
100	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Pinienkerne
80	g	Ricotta
80	g	Schafskäse
2	Stk	Eier
4	EL	Sauerrahm
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
80	g	Parmesan

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in kleine Stücke teilen. Den Backofen auf 180° vorheizen und eine Springform einfetten.
Die Mangoldblätter von den Stielen zupfen, in Salzwasser 4 Minuten blanchieren, ausdrücken und in feine Streifen schneiden.
Das Mehl mit Butter zu einer krümeligen Masse kneten, 3 EL Wasser und Salz dazugeben und den Teig zu einer Kugel formen und für 20 Minuten ruhen lassen.
Die Springform mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken lassen.
Mangold mit gepresstem Knoblauch in Öl andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit dem Ricotta, zerteilten Schafskäse, geriebenen Parmesan, Ei und Pinienkernen vermischen. Etwas Sauerrahm unterrühren und mit Salz würzen.
Die Masse auf den vorgebackenen Boden verteilen und nochmals 30 Minuten backen lassen.