Glühwein Rotkraut

Name: Glühwein Rotkraut
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 200 ml Apfelsaft; 2 EL Himbeeressig (oder anderen Essig); 600 g Rotkraut; 1 Stk Zwiebel

Dieses Beilagenrezept kommt ganz ohne Zugabe von Alkohol aus und kann somit auch den kleinsten Gästen serviert werden.

Foto ArtCookStudio / Depositphotos

90 Minuten

Beilagen Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Apfel
200	ml	Apfelsaft
2	Pk	Glühweingewürz-Beutelchen
2	EL	Himbeeressig (oder anderen Essig)
1	EL	Preiselbeeren
600	g	Rotkraut
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenhobel fein hobeln.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun das Kraut in einer Schüssel mit den Preiselbeeren, den gehackten Zwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen lassen.
Danach die Rotkrautmasse in einem Kochtopf geben und mit dem Apfelsaft gemeinsam erhitzen, langsam köcheln lassen bis die Flüssigkeit einreduziert ist. (ca. 35 Minuten)
Unterdessen den Apfel entkernen und in feine Würfel schneiden. Nach der Kochzeit die Apfelstücke mit dem Glühweingewürz-Beutelchen zum Rotkraut geben, gut vermengen und weitere 10 Minuten dünsten lassen.
Danach eden Teebeutel entfernen und das Rotkraut mit Himberessig, Salz und Pfeffer abschmecken.