Gorgonzola-Risotto mit Melone

Name: Gorgonzola-Risotto mit Melone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Charentais-Melone; 800 ml Gemüsebouillon; 100 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 12 Bl Salbei; 2 Prise Salz; 150 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Sämiger Risotto mit frischer Melone. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
250	g	Risottoreis
150	ml	Weisswein
800	ml	Gemüsebouillon
100	g	Gorgonzola
1	Stk	Charentais-Melone
2	EL	Olivenöl
12	Bl	Salbei
2	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Reis Rezepte Gesunde Rezepte Al Dente Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten sie in Butter an. Dämpfen Sie den Reis mit, bis er glasig ist. Löschen Sie mit Wein ab und lassen ihn einkochen. Giessen Sie dann nach und nach die Bouillon dazu, rühren regelmässig um und lassen alles einköcheln, bis der Reis nach 15-20 Minuten cremig ist. Schneiden Sie den Gorgonzola in Stücke und mischen ihn unter.
Schneiden Sie die Melone in ca. 5mm dicke Schnitze und braten den Salbei in wenig Öl knusprig. Braten Sie die Melone in der gleichen Pfanne kurz an und salzen sie. Würzen Sie den Risotto und richten ihn mit Melone und Salbei an.