Gratin mit Frühkartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Frühkartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 4 | EL | Kräuter der Provence, gehackt |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Guss
| 250 | g | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 200 | g | Gruyère, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Frühkartoffeln waschen, in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Dann das Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen für rund 15 Minuten weich garen.
- Anschliessend abgiessen und ausdampfen lassen, danach schälen und in Scheiben schneiden.
- Nun die Kartoffelscheiben mit den Kräutern vermischen, eine Gratinform mit etwas Butter fetten und die Kartoffeln einfüllen.
- Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Jetzt den Sauerrahm mit dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, danach gleichmässig über die Kartoffeln in der Form giessen.
- Zuletzt das Gratin mit Frühkartoffeln für ca. 15 Minuten im Backofen goldbraun überbacken und anschliessend umgehend heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Frühkartoffeln haben eine sehr dünne Schale und eine feine, leicht süssliche Note. Deshalb müssen sie vor dem Gratinieren nicht zwingend geschält werden – gründliches Waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden reicht meist aus.
Gewürze wie Muskat, Thymian, Knoblauch oder auch Rosmarin geben zusätzlich Geschmack und Aroma.
Bei der Käsewahl sorgen neben Gruyère auch Bergkäse oder Emmentaler für eine kräftige Kruste. Wer es etwas milder mag, kann auch Mozzarella oder eine Mischung aus mehreren Käsesorten verwenden.
Wird das Gratin als Hauptmahlzeit serviert passt gut gedünstetes Gemüse dazu. Als Beilage passt es zu Fisch und gegrilltem Fleisch.
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