Hähnchenbrust mit Parmesanbutter
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter, weich |
| 4 | Stk | Hähnchenbrustfilets |
| 1 | TL | Öl für die Form |
| 30 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | Bund | Zitronenmelisse |
Zubereitung
- Zitronenschale abreiben und den Saft aus der Zitrone pressen. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen, danach fein hacken.
- Die Butter mit dem Zitronensaft und etwas Zitronenschale schaumig rühren. Die Zitronenmelisse und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine mikrowellengeeignete Form mit Öl auspinseln und die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschliessend nebeneinander in die Form legen und bei 360 W und 160 °C Ober- und Unterhitze 5 Minuten garen.
- Die Brüstchen herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Parmesanbutter darüber giessen.
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