Kartoffel-Spinat-Auflauf

Ein herrliches Rezept für Liebhaber der fleischlosen Kost wartet hier. Kartoffel-Spinat-Auflauf erfreut sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht.

Kartoffel-Spinat-Auflauf

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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Spinat antauen lassen.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen, der Länge nach halbieren in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Etwas Wasser beifügen und in der Mikrowelle bei 600 Watt 5 Minuten garen.
  3. Das restliche Wasser abgießen und die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
  4. Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und beides fein hacken.
  5. 20 g Butter in einem Topf leicht erhitzen, und die Zwiebel darin andünsten. Spinat, Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuß sowie 3EL Wasser beifügen und unter Rühren 5 Minuten dünsten.
  6. Die Eier trennen, die zerdrückten Kartoffeln mit dem Spinat und den Eidgelben vermischen. Alles nochmal nachwürzen.
  7. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  8. Eine feuerfeste Form einfetten, und die Kartoffel-Spinat-Masse darin glattstreichen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
  9. Für 8 Minuten bei 360 W und 200°C in die Mikrowellen-Kombi geben.

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