Halloweenkuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Kürbis schälen, aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden.
2. Danach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
3. Den Teig ausrollen und in eine runde, mit Butter eingefettete Blechform legen, Ränder abschneiden und mit einer Gabel den Teig einstechen.
4. In einer tiefen Pfanne nun den Zucker und das Wasser aufkochen. Das Vanillemark, das Kürbisfleisch und das Salz beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt weich kochen.
5. Anschliessend die Masse in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren und abkühlen lassen.
6. Den Backofen nun auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
7. Nun in einer Schüssel den Rahm mit den Eiern und Maizena vermischen, fein geriebenen Ingwer hinzufügen und gut verrühren. Das Ganze zur Kürbismasse giessen und unterheben.
8. Die Kürbismasse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen.
9. Danach den Kürbiskuchen ca. 45 Minuten auf der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens backen.
10. Anschliessend das Backrohr ausschalten, die Tür öffnen, den Kuchen weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Erst danach herausnehmen und ganz abkühlen lassen.
11. Vor dem Servieren den Kuchen mit einer gruseligen Schablone bedecken und mit Puderzucker bestäuben. Dies ergibt ein schönes Muster - wir haben dafür eine Kürbis-Schablone benutzt.