Randen-Sauce

Name: Randen-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 70 g Crème fraiche; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 TL Rahmmeerrettich; 120 ml Randensaft; 1 Prise Salz

Das leichte Saucenrezept, dass mit gesundem Randensaft fein abgeschmeckt ist und besonders zu gedünstetem Gemüse passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (144 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	ml	Randensaft
150	ml	Rahm
70	g	Crème fraiche
1	TL	Rahmmeerrettich
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Randensaft in einem kleinen Topf für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Den Rahm einrühren und für weitere 3 Minuten weiter köcheln lassen. Danach die Crème fraiche und den Rahmmeerrettich dazugeben und aufkochen lassen.
Die Butter in Flöckchen geben und zusammen mit dem aufgekochten Randensaft in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.