Himbeer-Zitronen-Sirup
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Zubereitung
- Wasser, Himbeeren und in Scheiben geschnittene Zitronen in einem Topf aufkochen und den Sirup über Nacht erkalten lassen (mind.6-8 Stunden)
- Den Sirup zuerst durch ein Sieb und danach durch ein Leinentuch in einen sauberen Topf abseihen.
- Zucker und Zitronensäure (nach Geschmack) in den Topf geben und zusammen mit dem Sirup aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis der Schaum weg ist.
- Den Topf von der heissen Herdplatte nehmen und die Einmachhilfe unterrühren.
- Den fertigen Sirup in sterile Flaschen füllen und langsam auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Tipp zum Abgiessen des Sirups: Das Leinentuch über einen Topf spannen und ein feines Sieb darüber geben, damit die groben Fruchtstücke nicht im Tuch sind - es würde sonst Stunden dauern bis der Saft abgeronnen ist.
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