Jakobsnüsse mit Auberginen

Name: Jakobsnüsse mit Auberginen
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 1 EL Balsamico; 1 EL flüssiger Honig; 12 Stk Jakobsnüsse Bio; 1 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.5 EL Thymianblättchen; 12 Stk Zahnstocher; 150 g Ziegenkäse

Leckere, leichte Vorspeise mit Muscheln, Gemüse und Honigjus. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Balsamico
1	EL	Olivenöl
1	EL	flüssiger Honig
0.5	EL	Thymianblättchen
2	Stk	Auberginen
12	Stk	Jakobsnüsse Bio
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
150	g	Ziegenkäse
12	Stk	Zahnstocher

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Zeit

38 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Honig-Jus mischen Sie Öl, Honig und Thymian und würzen mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und bestreichen sie und die Jakobsnüsse mit Öl. Braten Sie beides in einer Bratpfanne ca. 8 Minuten an und würzen mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Ziegenkäse in 12 Scheiben. Legen Sie je eine Aubergine, eine Muschel und ein Käsestück aufeinander und stecken es mit einem Zahnstocher fest. Richten Sie die Türmchen mit dem Honigjus an.