Johannisbeer-Kirsch-Gelee

Zubereitung

1. Kirschsaft und Johannisbeersaft in einen ausreichend grossen Topf geben. Den Gelierzucker hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Die Saftmischung unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung sprudelnd kocht, das Gelee etwa 3–4 Minuten kochen lassen. Dabei regelmässig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
3. Zur Kontrolle eine Gelierprobe machen. Dafür einen kleinen Tropfen des heissen Gelees auf einen kalten Teller geben. Wird das Gelee beim Abkühlen fest, ist es fertig. Falls es noch zu flüssig ist, die Mischung nochmals 1–2 Minuten kochen lassen und erneut prüfen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und das Gelee kurz abkühlen lassen, bis es nicht mehr sprudelnd kocht. Anschliessend das Kirschwasser unterrühren.
5. Heisse, gründlich ausgespülte Einmachgläser auf eine stabile Unterlage stellen. Das heisse Gelee vorsichtig bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen. Die Glasränder sauber abwischen, die Gläser sofort verschliessen und vollständig abkühlen lassen. Johannisbeer-Kirsch-Gelee kühl und dunkel lagern.