Karamellisierte Auberginen

Zubereitung

1. Für die karamellisierten Auberginen die frischen Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Diese mit etwas Zitronensaft beträufeln und grosszügig mit Salz bestreuen. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Auberginen dann mit Küchenpapier trocken tupfen, in Zucker wälzen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Schliesslich die fertigen Auberginen umgehend als Beilage servieren und geniessen.