Karamellisierte Auberginen
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Auberginen |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | Spr | Zitronensaft |
| 220 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die karamellisierten Auberginen die frischen Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Diese mit etwas Zitronensaft beträufeln und grosszügig mit Salz bestreuen. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Auberginen dann mit Küchenpapier trocken tupfen, in Zucker wälzen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Schliesslich die fertigen Auberginen umgehend als Beilage servieren und geniessen.
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