Kartoffel-Aufstrich

Ein feines, einfach zubereitetes Aufstrichrezept, dass würzig abgeschmeckt ist und besonders gut zu jeder Art von Brot schmeckt.

Kartoffel-Aufstrich

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Zutaten für 1 Portionen

170 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
3 EL Rapsöl
1 Prise Salz
2 EL Schnittlauch
1 TL Sojasauce
3 EL Tahini
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Anschliessend abgiessen, kalt abschrecken und schälen.
  2. Unterdessen die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
  3. Nun die garen Kartoffeln zurück in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach die Zwiebeln, Knoblauch und Tahin gründlich unterrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
  4. Anschliessend den Schnittlauch gründlich untermischen und umgehend servieren.

Tipps zum Rezept

Frisches Brot ergänzt den köstlichen Aufstrich.

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