Kartoffelklöse mit gemischter Wurstfülle

Name: Kartoffelklöse mit gemischter Wurstfülle
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 100 g Dauerwurst (weich); 1 Stk Ei; 2 EL Gries; 0.5 kg Kartoffel (mehlig); 1 TL Kräutersalz; 50 g Mehl; 1 Bund Peterli; 50 g Räucherspeck (mager); 50 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von beli1964

Ein deftiges Rezept sind Kartoffelklöse mit gemischter Wurstfülle. Da lassen wir Omas Köstlichkeiten nicht zu kurz kommen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	kg	Kartoffel (mehlig)
50	g	Mehl
1	Stk	Ei
2	EL	Gries
10	g	Butter
50	g	Speck
50	g	Räucherspeck (mager)
100	g	Dauerwurst (weich)
1	Bund	Peterli
1	TL	Kräutersalz
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffelteig: Kartoffel je nach grösse ca 25 min kochen und im Topf ohne Wasser ausdampfen lassen.
Kalte Kartoffel schälen und mit einer Kartoffelpresse oder Küchenmaschine pürieren. Mit Mehl, Ei, Butter und Gries einen geschmeidigen Teig kneten, eine Rolle formen und ca 15 min rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Wurstwaren und den Zwiebel sehr klein würfelig schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten - mit Kräutersalz abschmecken und kleingehackten Peterli untermischen.
Den Kartoffelteig in Scheiben schneiden in der Mitte eindrücken und mit der Fülle aus Wurst und Zwiebel füllen, Ränder zudrücken damit ein runder Klos entsteht.
Klöse in einen grossen aber nicht hohen Topf mit siedendem Wasser geben und ca 20 min. ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit einem warmen Krautsalat servieren.

Anstatt die Wurstwaren klein zu schneiden kann man sie am besten gleich mit dem Zwiebel auch gut grob faschieren - spart Zeit und verändert den Geschmack.