Kartoffelrosen

Zubereitung

1. Die festen Kartoffeln werden zuerst gewaschen, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten.
2. Nun eine Muffinform mit 2 EL Olivenöl einfetten und die Kartoffelscheiben fächerartig in die Mulden geben. Dabei die grösseren Scheiben am Rand anordnen und die kleineren innen. Schliesslich die kleinsten Scheiben gerollte in der Mitte platzieren.
3. Jetzt den Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit 2 EL Olivenöl in einem Schälchen verrühren und die Oberfläche der Kartoffelrosen damit bepinseln.
4. Die Kartoffelrosen anschliessend im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
5. Zum Abschluss die fertigen Kartoffelrosen aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines Messers vorsichtig am Rand aus der Form lösen. Auf Tellern anrichten und umgehend noch heiss anrichten.