Kartoffelsalat mit Rucola & Schafskäse

Name: Kartoffelsalat mit Rucola & Schafskäse
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 1 EL Kapern; 750 g Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 250 g Schafskäse; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Kartoffelsalat mit Rucola & Schafskäse-Rezept ist eine gelungene Beilage zu jeder Hauptmahlzeit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kartoffeln
200	g	Rucola
2	Stk	Zwiebeln
250	g	Schafskäse
1	EL	Kapern
5	EL	Olivenöl
4	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Schälen Sie sie noch heiss und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie sie anschliessend in Scheiben.
Jetzt waschen Sie den Rucola und zupfen ihn in Stücke. Schälen Sie nun die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe. Den Schafskäse schneiden Sie in würfeln zu.
Aus den restlichen Zutaten rühren Sie eine Marinade und mischen Sie das Ganze mit den Kartoffeln. Heben Sie nun die Zwiebeln, den Schafskäse und den Rucola darunter.