Katsu Sando

Japanischer Street-Food-Genuss. Das japanische Sandwich mit Tonkatsu Sauce und einer dünnen und panierten Scheibe Schweinefleisch.

Katsu Sando

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter, weich
0.5 kpf Chinakohl
2 Stk Eier, verquirlt
150 g japanisches Panko Paniermehl
3 EL Mehl
1 Schuss Öl zum Frittieren
1 EL Reisessig
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Schweinefleisch in Scheiben
2 EL Senf
8 Stk Toastbrotscheiben
2 EL Tonkatsu Sauce
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Schweinefleisch salzen und pfeffern und danach im Mehl wenden.
  2. Nun das Fleisch mit einem Küchenhammer leicht abklopfen, damit das überschüssige Mehl entfernt wird. Danach in den aufgeschlagenen Eiern und schliesslich in dem Paniermehl wenden.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das panierte Schweinefleisch darin beidseitig frittieren. Dabei sollte die Panade eine schöne goldene Farbe bekommen. Auf einem Küchenpapier danach gut abtropfen lassen.
  4. Nun den Chinakohl putzen, den Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe grob reiben. In einer Schüssel den Chinakohl mit dem Reisessig und einer Prise Salz verrühren - beiseite stellen.
  5. Jetzt vier Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen und mit ein wenig Chinakohl und Tonkatsu Sauce belegen.
  6. Die übrigen 4 Scheiben Brot mit Tonkatsu-Sauce bestreichen, das panierte Schweinefleisch darauf platzieren und die Sandwiches schliessen.
  7. Jedes Sandwich halbieren und sofort servieren.

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