Ciabatta-Panini

Name: Ciabatta-Panini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 2 EL Basilikum, frisch; 4 Stk Ciabatta oder and. Weissbrot; 12 Bl Grüne Salatblätter; 500 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 140 g Parmaschinken; 2 EL Pesto, grün; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 7 Stk Tomaten, getrocknet; 2 Stk Zucchetti

Ein leckerer Snack - das feine, italienisch Ciabatta-Panini mit Mozzarella und Parmaschinken. Das einfache Rezept für ein Picknick.

Foto Photosiber/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (128 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mozzarella
140	g	Parmaschinken
7	Stk	Tomaten, getrocknet
2	EL	Basilikum, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zucchetti
2	EL	Olivenöl
2	EL	Pesto, grün
4	Stk	Ciabatta oder and. Weissbrot
1	Stk	Aubergine
12	Bl	Grüne Salatblätter

Kategorien

Sandwich Rezepte Fleisch Rezepte Picknick Rezepte Mozzarella Rezepte Zucchetti Rezepte Brunch Rezepte Italienische Rezepte Leichte Rezepte Fingerfood Rezepte Apéro Rezepte Snacks Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Büro Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Den Schinken, genauso wie die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den frischen Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. All diese Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, und gut miteinander vermischen.
Die frischen Zucchetti und Auberginen waschen, rüsten und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zucchettischeibchen für ca. 3 Minuten darin anbraten, die Auberginen circa 7 Minuten anbraten bis sie weich sind. Mit etwas Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken.
Die Ciabatta-Brötchen halbieren und mit der Mozzarellamischung befüllen, und den Gemüsescheibchen belegen. Nach Belieben mit Salatblättern verfeinern. Mit etwas Pesto beträufeln. Die Brote mit dem Deckel abdecken und servieren.