Knusprig panierte Plätzli
Foto marischka / Depositphotos
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Bio Zitrone |
|---|---|---|
| 1 | Bund | frische Peterli |
| 1 | Stk | frisches Ei |
| 0.5 | TL | grobkörniges Salz |
| 4 | Stk | magere Plätzli |
| 4 | EL | Paniermehl |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | rotes Paprikapulver |
| 2 | EL | Weizenmehl |
Zubereitung
- Die Plätzli werden auf ein Brett gelegt und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Das Mehl und das Paniermehl werden in zwei separate Teller gegeben. Das Ei wird aufgeklopft und ebenso in einen separaten Teller mit einer Gabel zu einer glatten Masse verrührt.
- Die Plätzli werden nacheinander zuerst in Mehl, dann im Ei und anschliessend im Paniermehl gut angedrückt und gewendet.
- Das Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt und die Plätzli darin auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun angebraten, bis sie knusprig sind.
- Die Bio Zitrone und die Peterli werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
- Legen Sie die knusprig angebratenen Plätzli auf einen Teller und darauf kommen die Zitronenscheiben und die Peterli.
Tipps zum Rezept
Geeignete Fleischstückli sind: vom Schwein: Nierstück , Kalb: Nierstück: Truthahn: Brust, Poulet: Brüstchen Wir empfehlen Braterdäpfel oder einen grünen Salat mit Italienischem Salatdressing als Beilage zu den Plätzli zu servieren.
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