Südtiroler Reisfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 400 | g | Kalbsfleisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 400 | g | Reis |
| 950 | ml | Bouillon, Fleisch |
| 120 | g | Parmesan, gerieben |
| 50 | g | Butter |
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Zeit
65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Südtiroler Reisfleisch zuerst das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
- Dann die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Danach mit dem Paprikapulver bestreuen und für ca. 1 Minute anrösten.
- Anschliessend das Ganze mit der Hälfte der Bouillon ablöschen, den Topf abdecken und für ca. 30 Minuten schmoren lassen.
- Nun den Reis dazugeben und die restliche Bouillon in Portionen dazugiessen, und köcheln lassen, bis der Reis nach ca. 20 Mintuen gar ist.
- Zuletzt die frische Butter und geriebenen Käse unterrühren.
Nährwert pro Portion
761
34,64 g
40,54 g
75,23 g
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