Saftige Rindsplätzli

Name: Saftige Rindsplätzli
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 120 g Champignons; 3 Stk kleine Zwiebeln; 2 Msp Majoran; 1 Msp Paprikapulver, edelsüss; 1 Bund Petersilie; 1 Msp Pfeffer; 450 g Rindsplätzli; 1 gl Rotwein; 2 Stk Rüebli; 1 Msp Salz; 150 g Speckscheiben

Frisch aus dem Ofen entfalten die saftigen Rindsplätzli in diesem Rezept ihr vollstes Aroma.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (592 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Rindsplätzli
150	g	Speckscheiben
120	g	Champignons
2	Stk	Rüebli
3	Stk	kleine Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
1	gl	Rotwein
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Paprikapulver, edelsüss
2	Msp	Majoran
20	g	Butter

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nachdem die Rindsplätzli nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran gewürzt wurden, lässt man die Gewürze während 10 Minuten in das Fleisch einziehen.
Nun werden die Champignons gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Diese werden in einer Pfanne mit Butter kurz angedämpft.
Die Rüebli und Zwiebeln werden geschält.
Jetzt werden die Rüebli in feine Ringe geschnitten, die Zwiebeln und die Petersilie werden gehackt. Diese werden mit den Pilzen in einer Schüssel vermischt.
Lagenweise werden nun Rindsplätzli, Gemüsemix und Speck in eine mit Butter eingefettete Gratinform gelegt. Abgeschlossen wird mit einer Lage Speck.
Zum Abschliessen wird der Rotwein gleichmässig darüber gegossen und anschliessend mit Alufolie zugedeckt.
Die Form wird nun 55 Minuten lange in der Ofenmitte bei 225 Grad gelassen.