Kalbsplätzli
Das hochwertige Fleisch wird mit diesem Rezept besonders zart. Kalbsplätzli mit Rahmsauce schmecken sehr fein.
Bewertung: Ø 3,9 (1.084 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 100 |
ml |
Kalbsfond
|
| 4 |
Stk |
Kalbsplätzli a 180 g
|
| 1 |
EL |
Kokosfett
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 130 |
ml |
Rahm
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
EL |
Saucenbinder, hell
|
| 130 |
ml |
Weißwein
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für Kalbsplätzli zuerst von der Zwiebel die Schale abziehen und in Ringe schneiden. Kokosfett in der Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebelringe darin glasig anbraten.
- Kalbsplätzli mit Salz und Pfeffer einreiben, auf die Zwiebelringe geben und von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Weisswein angiessen, Rahm und Kalbsfond beifügen und alles auf mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sauce mit Saucenbinder etwas andicken und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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