Kornelkirschen in Essig
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Zutaten für 5 Portionen
| 2 | Stk | Gewürznelken |
|---|---|---|
| 1 | kg | Kornelkirschen, hellrot (unreif) |
| 500 | ml | Rotweinessig |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 1 | TL | Wacholderbeeren |
| 1 | TL | Zucker |
Zubereitung
- Am Vortag die Schraubgläser steril waschen und über die Nacht trocknen lassen.
- Als ersten Schritt in einem Behälter die Gewürze mit dem Zucker und dem Essig gut vermengen.
- Danach die Kornelkirschen entstielen, waschen und in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Jetzt den Essig über die Kirschen giessen, Gläser gut verschliessen und mindestens 2 Monate im Keller oder in einer kühlen, dunklen Speisekammer ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Konrelkirschen schmecken hervorragend zu Wildterrinen. Auch nur der Essigflüssigkeit eignet sich perfekt für Wildspeisen.
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