Kornelkirschen-Konfitüre mit weisser Schokolade und Whiskey

Zubereitung

1. Für die Kornelkirschen-Konfitüre mit weisser Schokolade und Whiskey werden die Kornelkirschen zuerst gewaschen, entstielt und in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt für ca. 10 Minuten weich gekocht.
2. Die Kirschen danach durch ein feines Sieb streichen und das Mus dabei auffangen. Dabei sollte ca. 1 kg Mus entstehen, gegebenenfalls mit dem Apfelsaft auffüllen, falls es nicht 1 kg wäre.
3. Nun die weisse Schokolade klein hacken.
4. Das Kornelkirschenmus mit dem Gelierzucker in einem grossen Topf langsam zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nach ca. 4 Minuten die Schokolade unterheben. Zuletzt erst den Whiskey einrühren und die Schokolade schmelzen lassen.
5. Bereits fertig ist die Konfitüre, die umgehend in verschliessbare, ausgekochte Konfitüregläser gefüllt und verschlossen auf dem Kopf abgekühlt werden kann.