Kräuterlikör-Glace

Das würzige Kräuterglace, dass nur für Erwachsene gedacht ist und als ein etwas anderes Glacerezept vor allem Gästen schmecken wird.


Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker über einem heissen Wasserbad schaumig schlagen. Den Braulio nach und nach langsam unter Rühren unterheben.
  2. Den frischen Rahm mithilfe des Mixers steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Die Mischung im Tiefkühler für mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
  3. Sobald das Eis gefroren ist, wird das Glace mithilfe von zwei Esslöffeln in Nocken abgestochen und auf Desserttellern angerichtet. Mit etwas Puderzucker bestäuben und umgehend servieren.

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