Kürbis-Olivenöl-Brot
Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
21 | g | Hefe, frisch |
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200 | g | Kürbisfleisch |
2 | EL | Kürbiskerne |
500 | g | Mehl, halbweiss |
1 | EL | Olivenöl |
1.5 | TL | Salz |
20 | cl | Wasser |
Zubereitung
- Für das Kürbisbrot die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
- Kürbis schälen, rüsten und an der Röstiraffel raffeln.
- Kürbis, Salz und Mehl vermischen, eine Grube bilden. Olivenöl und Wasser-Hefe-Gemisch hineingeben und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zudecken und an einem warmen Ort ca. 3-4 Stunden aufgehen lassen.
- Brot kurz zusammenkneten, nach Belieben formen, auf ein Backpapier geben und mit Olivenöl bestreichen. Kürbiskerne daraufstreuen und nochmals 30min ruhen lassen.
- Kürbis-Olivenöl-Brot bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in der Mitte des vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen.
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