Kürbis-Ebly

Kürbis-Ebly ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für eine gesunde Ernährung.

Kürbis-Ebly

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Ebly
800 ml Gemüsebouillon
130 g Käse, Gruyére, gerieben
700 g Kürbis
2 Bund Lauchzwiebel
2 EL Majoran
120 g Mandeln, ohne Haut
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das geschältes Kürbisfleisch würfelig schneiden. Die geputzten Lauchzwiebel schräg in Ringe schneiden.
  2. Danach die Mandeln in einem Topf mit erhitztem Öl anrösten. Den Kürbis und Ebly beigeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon aufgiessen, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
  3. Nach etwa 7 Minuten Lauch und Majoran untermischen. Zuletzt Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

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