Kürbis-Ebly
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Ebly |
|---|---|---|
| 800 | ml | Gemüsebouillon |
| 130 | g | Käse, Gruyére, gerieben |
| 700 | g | Kürbis |
| 2 | Bund | Lauchzwiebel |
| 2 | EL | Majoran |
| 120 | g | Mandeln, ohne Haut |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zuerst das geschältes Kürbisfleisch würfelig schneiden. Die geputzten Lauchzwiebel schräg in Ringe schneiden.
- Danach die Mandeln in einem Topf mit erhitztem Öl anrösten. Den Kürbis und Ebly beigeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon aufgiessen, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Nach etwa 7 Minuten Lauch und Majoran untermischen. Zuletzt Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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