Kürbis-Ebly

Name: Kürbis-Ebly
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ebly; 800 ml Gemüsebouillon; 130 g Käse, Gruyére, gerieben; 700 g Kürbis; 2 Bund Lauchzwiebel; 2 EL Majoran; 120 g Mandeln, ohne Haut; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Kürbis-Ebly ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für eine gesunde Ernährung.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (532 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kürbis
250	g	Ebly
120	g	Mandeln, ohne Haut
2	EL	Öl
800	ml	Gemüsebouillon
2	Bund	Lauchzwiebel
2	EL	Majoran
130	g	Käse, Gruyére, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das geschältes Kürbisfleisch würfelig schneiden. Die geputzten Lauchzwiebel schräg in Ringe schneiden.
Danach die Mandeln in einem Topf mit erhitztem Öl anrösten. Den Kürbis und Ebly beigeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon aufgiessen, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
Nach etwa 7 Minuten Lauch und Majoran untermischen. Zuletzt Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.