Süsser Kürbiskuchen

Name: Süsser Kürbiskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter für die Form; 2 Stk Eier; 0.5 TL Ingwer; 500 g Kürbis z.B. Moschus oder Muskatkürbis; 1 EL Maizena; 1 Stk Mürbteig, fertig; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagrahm; 1 Stk Vanilleschote; 100 ml Wasser; 150 g Zucker

Ein süsser Kürbiskuchen ist eine klassische und beliebte Nachspeise. Als "Pumpkin Pie" ist dieser Kuchen aus den USA bekannt.

Foto Olyina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (6.323 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Mürbteig, fertig
10	g	Butter für die Form
150	g	Zucker
250	ml	Schlagrahm
0.5	TL	Ingwer
100	ml	Wasser
500	g	Kürbis z.B. Moschus oder Muskatkürbis
2	Stk	Eier
1	EL	Maizena
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Backform

Zeit

110 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, aufschneiden, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem Tafelmesser vorsichtig herauskratzen.
Den Teig direkt aus der Kühlung nehmen und in eine runde, mit Butter eingefettete Backform legen. Überstehende Ränder abschneiden und mit einer Gabel den Teig dicht einstechen.
Danach den Zucker und das Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Das Vanillemark, den Kürbis und das Salz beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt weich kochen.
Anschliessend die Masse in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
Nun den Rahm mit den Eiern und Maizena mischen, fein geriebenen Ingwer hinzufügen und gut verrühren. Zur Kürbismasse giessen und gut durch rühren.
Die Kürbismasse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen.
Den Kürbiskuchen ca. 45 Minuten auf der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen.
Anschliessend den Ofen ausschalten, die Tür öffnen, den Kuchen ca. 30 Minuten darin abkühlen lassen. Anschliessend herausnehmen und ganz abkühlen lassen.