Süsser Kürbiskuchen

Ein süsser Kürbiskuchen ist eine klassische und beliebte Nachspeise. Als "Pumpkin Pie" ist dieser Kuchen aus den USA bekannt.

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Süsser Kürbiskuchen
110 Minuten

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Zutaten für 6 Portionen

10 g Butter für die Form
2 Stk Eier
0.5 TL Ingwer
500 g Kürbis z.B. Moschus (Muskatkürbis)
1 EL Maizena
1 Stk Mürbteig
1 Prise Salz
250 ml Schlagrahm
1 Stk Vanilleschote
100 ml Wasser
150 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Kürbiskuchen zuerst den Mürbteig zubereiten.
  2. Den Kürbis schälen, aufschneiden, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
  3. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark vorsichtig herauskratzen.
  4. Den Teig in eine runde, mit Butter eingefettete Blechform legen, Ränder abschneiden und mit einer Gabel den Teig dicht einstechen.
  5. Danach den Zucker und das Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Das Vanillemark, den Kürbis und das Salz beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt weich kochen.
  6. Anschliessend die Masse in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren und abkühlen lassen.
  7. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
  8. Nun den Rahm mit den Eiern und Maizena mischen, fein geriebenen Ingwer hinzufügen und gut verrühren. zur Kürbismasse giessen und gut mischen.
  9. Die Kürbismasse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen.
  10. Den Kürbiskuchen ca. 45 Minuten auf der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen.
  11. Anschliessend das Backrohr ausschalten, die Tür öffnen, den Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen, anschliessend herausnehmen und ganz abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Kürbiskuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagrahm garnieren.

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