Orientalische Kürbiscremesuppe

Nüsse und Säfte verleihen der Orientalische Kürbiscremesuppe einen besonderen Geschmack. Sie werden von diesem Rezept begeistert sein.

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Orientalische Kürbiscremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

600 ml Bouillon
1 EL Butter
1 Msp Chilipulver
4 EL gehackte Mandeln
100 g Ingwer
2 Stk Kartoffeln
300 g Kürbis
1 Msp Kurkuma
200 ml Orangensaft
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
120 ml Schlagrahm
2 EL Zitronensaft
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Kürbis in Stücke schneiden. Kartoffel schälen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein raspeln.
  2. In einem Topf Butter erhitzen. Zwiebel und Kartoffel darin kurz anbraten. Kürbisfleisch und Ingwer beigeben, kurz mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
  3. Wenn die Kürbiswürfel schön weich sind, mit einem Pürrierstab fein pürrieren.
  4. Schlagrahm einrühren, aufköcheln lassen und mit Zitronen- und Orangensaft und den Gewürzen abschmecken.
  5. Gehackte Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett zu heller Farbe rösten. Die Suppe anrichten, ev. in einem ausgehölten Kürbis, und mit den Nüssen bestreuen.

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