Lachsragout

Das leichte Zmittagrezept mit frischem Lachs und Gurken als Ragout in einer cremigen Sauerrahmsauce. Schmeckt köstlich und bekömmlich.

Lachsragout
65 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 EL Dill
270 g Lachssteak
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
70 g Sauerrahm
40 g Schinken, gekocht
5 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Lachssteak in mundgerechte Würfel schneiden und umgehend in einem tiefen Teller mit dem Zitronensaft beträufeln. Etwas salzen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit dem Löffel entfernen und klein schneiden.
  3. Die Gurkenstücke in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten andünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 3-4 Minuten den Sauerrahm und die Lachswürfel einrühren. Das Ganze abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen.
  4. Unterdessen den saftigen Schinken klein schneiden. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides mit einrühren und nochmals abschmecken.

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