Lachsragout

Name: Lachsragout
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Dill; 270 g Lachssteak; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 70 g Sauerrahm; 40 g Schinken, gekocht; 5 EL Zitronensaft

Das leichte Zmittagrezept mit frischem Lachs und Gurken als Ragout in einer cremigen Sauerrahmsauce. Schmeckt köstlich und bekömmlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (145 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

270	g	Lachssteak
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Stk	Salatgurke
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
70	g	Sauerrahm
40	g	Schinken, gekocht
3	EL	Dill

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Lachssteak in mundgerechte Würfel schneiden und umgehend in einem tiefen Teller mit dem Zitronensaft beträufeln. Etwas salzen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit dem Löffel entfernen und klein schneiden.
Die Gurkenstücke in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten andünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 3-4 Minuten den Sauerrahm und die Lachswürfel einrühren. Das Ganze abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen.
Unterdessen den saftigen Schinken klein schneiden. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides mit einrühren und nochmals abschmecken.