Lachsspiess mit getrockneten Tomaten und Salbei

Name: Lachsspiess mit getrockneten Tomaten und Salbei
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet ohne Haut; 4 zw Salbei, frisch; 1 Prise Salz und Pfeffer; 50 g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt; 2 EL Zitronensaft

Ein köstliches, sommerliches Fischrezept auf Spiess. Mit diesem Rezept werden sie Gross und Klein überzeugen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt
4	zw	Salbei, frisch
600	g	Lachsfilet ohne Haut
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen.
Den Salbei unter fliessendem Wasser waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und danach in mundgerechte Würfel schneiden.
Jetzt den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und das Ganze 20 Minuten ziehen lassen.
Nun lange Holzsspiesse nehmen und abwechseln Tomaten - Salbeiblätter - Lachsfilet aufstecken. Mit dem Öl bepinselns.
In einer erhitzten Pfanne die Spiessli rundherumg goldbraun anbraten. Der Kern der Lachsstücke sollte noch ein wenig glasig sein.
Auf Tellern servieren. Dazu passt ein knuspriges Baguette.