Käse-Fruchtspiessli

Name: Käse-Fruchtspiessli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei, Grösse M; 250 g Frischkäse, natur; 1 Stk Kiwi; 80 g Mehl, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Stk Pfirsich; 70 g Quark, mager; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen, gehackt; 270 ml Sonnenblumenöl

Das einfach zuzubereitende Apèrorezept mit frittierten Frischkäsebällchen und frischen Früchten. Das Spiessli mit dem leckeren Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Frischkäse, natur
70	g	Quark, mager
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	EL	Schnittlauchröllchen, gehackt
1	Stk	Ei, Grösse M
80	g	Mehl, glatt
270	ml	Sonnenblumenöl
1	Stk	Kiwi
1	Stk	Pfirsich

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Holzspiesse Bratpfanne Schüssel Küchenpapier Teller

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Frischkäse in eine Schüssel geben, dann Quark, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Anschliesend aus der Masse baumnussgrosse Bällchen formen und im Tiefkühler für mind. 30 Minuten kalt stellen.
Nach der Kühlzeit das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und das Mehl in einen separaten, tiefen Teller geben. Anschliessend die Bällchen zuerst im Ei und dann im Mehl wenden.
Nun eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Bällchen darin für 2-3 Minuten goldbraun ausbacken, die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die frische Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Den süssen Pfirsich vorsichtig schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zum Schluss die fertigen Bällchen mit jeweils einem Stück Pfirsich und Kiwi auf Holzspiesse stecken und die Käse-Fruchtspiessli servieren.

Tipps zum Rezept

Auch mit Paniermehl schmecken die Bällchen sehr gut. Damit sie beim Ausbacken nicht auslaufen, die Frischkäsebällchen doppelt panieren.

Die Kiwi sollte eher fest und leicht säuerlich sein, damit sie einen frischen Kontrast zur milden Süsse des Pfirsichs bildet.

Die Spiesse schmecken besonders gut, wenn sie kurz vor dem Servieren angerichtet werden, damit die Früchte frisch bleiben und die Panade knusprig bleibt.

Ein knackiger Blattsalat mit einem milden Dressing aus Olivenöl und weissem Balsamico sorgt für einen frischen, herzhaften Gegenpol zu den süss-fruchtigen Spiessen.