Lachstarte nach schwedischer Art

Name: Lachstarte nach schwedischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 200 g Pumpernickel; 100 g Crème fraiche; 1 EL Dill; 80 g Keta-Kaviar; 200 g Lachsfilet mit Haut; 180 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 150 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Das feine, schwedische Tarterezept, das nicht gebacken wird, sondern im Kühlschrank gekühlt ein tolles Vorspeisen- oder Apérogericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Für den Boden

200	g	Pumpernickel
80	g	Butter

Zutaten Für den Belag

150	g	Räucherlachs
200	g	Lachsfilet mit Haut
180	g	Mayonnaise
100	g	Crème fraiche
80	g	Keta-Kaviar
1	EL	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lachstarte nach schwedischer Art wird zuerst die Kruste von den Brotscheiben geschnitten. Das Brot dann klein schneiden und mit dem Mixer klein zerbröseln.
Nun die frische Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen, mit den Brotkrümmeln verkneten und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Tarteform damit belegen und etwas andrücken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann die frischen Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Das Lachsfilet rüsten, dabei die Haut entfernen, in Stücke schneiden und mit der Gabel etwas zerdrücken. Zusammen mit der Mayonnaise, Lachskaviar, Crème fraîche und Dill in einer Schüssel vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung dann gleichmässig auf dem gekühlten Tarteboden verteilen.
Schliesslich die Tarte für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, in Stücke schneiden und gekühlt servieren.