Zucchetti-Broccoli-Wähe

Super feine und gesunde Gemüse Wähe mit Zucchetti, Broccoli und Rüebli. Das einfache Wähenrezept für eine bekömmliche Hauptspeise oder als Znüni.

Zucchetti-Broccoli-Wähe

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Broccoli
1 Pk Mürbeteig
250 g Rüebli
150 g Sbrinz, Käse (getrieben)
250 g Zucchetti

Zutaten Guss

3 Stk Eier
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
280 g Rahm
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen und Scheiben schneiden. Die frische Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die knackigen Rüebli schälen und ebenso in Scheibchen schneiden. Das ganze Gemüse wird in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten vorgegart.
  2. Unterdessen den rechteckingen Kuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech ausrollen. Einen zwei Fingerbreiten Rand hochziehen, damit der Guss später nicht ausläuft. Anschliessend mit der Hälfte des frischen Sbrinz Käse gleichmässig auf dem Teigboden verteilen. Das Gemüse abtropfen lassen und schön gleichmässig auf dem Teig verteilen.
  3. Für den Guss die frischen Eier mit dem Rahm mithilfe eines Schwingbesens verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse in den Guss pressen. Gut mit Salz und Peffer abschmecken, und gleichmässig über das Gemüse giessen. Bevor die Wähe in den Ofen kommt, gut mit Majoran, Thymian und Estragon würzen, und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  4. Die Wähe dann im Backofen bei 200 °C für ca. 35 Minuten goldgelb backen, bevor die selbstgemachte Wähe serviert werden kann.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann vor dem backen Speck oder Schinken über das Gemüse verteilt werden.

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