Zucchetti-Broccoli-Wähe

Name: Zucchetti-Broccoli-Wähe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 250 g Broccoli; 1 TL Estragon, getrocknet; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 Pk Mürbeteig; 250 g Rüebli; 150 g Sbrinz, gerieben; 1 TL Thymian, getrocknet; 250 g Zucchetti; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 280 g Rahm; 1 Prise Salz

Super feine und gesunde Gemüse-Wähe mit Zucchetti, Broccoli und Rüebli. Das einfache Wähenrezept für eine bekömmliche Hauptspeise oder als Znüni.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (6.780 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Mürbeteig
150	g	Sbrinz, gerieben
250	g	Broccoli
250	g	Zucchetti
250	g	Rüebli
1	TL	Majoran, getrocknet
1	TL	Thymian, getrocknet
1	TL	Estragon, getrocknet

Zutaten für den Guss:

3	Stk	Eier
280	g	Rahm
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schwingbesen Backblech Knoblauchpresse Kochtopf Backpapier

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen und Scheiben schneiden. Die frische Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die knackigen Rüebli schälen und ebenso in Scheibchen schneiden.
Das ganze Gemüse wird in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten vorgegart.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Unterdessen den rechteckigen Kuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech ausrollen. Einen zwei-fingerbreiten Rand hochziehen, damit der Guss später nicht ausläuft.
Anschliessend mit der Hälfte des frischen Sbrinz Käse gleichmässig auf dem Teigboden verteilen. Das Gemüse abtropfen lassen und schön gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die frischen Eier mit dem Rahm mithilfe eines Schneebesen verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse in den Guss pressen. Gut mit Salz und Peffer abschmecken und gleichmässig über das Gemüse giessen.
Bevor die Wähe in den Ofen kommt, gut mit Majoran, Thymian und Estragon würzen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Wähe dann im Backofen für ca. 35 Minuten goldgelb backen, bevor die selbstgemachte Wähe serviert werden kann.