Einfacher Zwiebelkuchen

Name: Einfacher Zwiebelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Hefewürfel; 250 g Mehl; 0.125 l Milch, lauwarm; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Eier; 1 TL Kümmel; 1 Bch Sauerrahm; 150 g Speck, geräuchert; 1 kg Zwiebeln

Das Rezept für einen einfachen Zwiebelkuchen ist eine pikante und würzige Hauptspeise.

Foto NoirChocolate / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (638 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl
0.125	l	Milch, lauwarm
1	TL	Salz
0.5	TL	Zucker
0.5	Stk	Hefewürfel
2	EL	Öl

Zutaten für die Füllung

1	kg	Zwiebeln
2	Stk	Eier
1	Bch	Sauerrahm
150	g	Speck, geräuchert
1	TL	Kümmel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Bratpfanne Schüssel Küchenmaschine

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für unseren Zwiebelkuchen zuerst die Hefe mit der lauwarmen Milch und einem 1/2 Teelöffel Zucker in einer grossen Tasse verrühren und das ganze danach 10 Minuten gehen lassen. Diese Masse dann mit dem Mehl, dem Öl, etwas Salz und der restlichen Milch gut verkneten und 45 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit werden die Zwiebel geschält und fein in Scheiben gehobelt. Zusätzlich den Speck klein schneiden. Alles zusammen wird in etwas Fett ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze gedämpft.
Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebelmasse etwas abkühlen lassen. Dann die Eier und den Rahm unterrühren. Die Masse mit etwas Salz und dem Kümmel nach Geschmack würzen.
Nun den aufgegangenen Hefeteig vorsichtig ausrollen und eine runde Springform damit belegen und den Rand hochziehen und die Ränder gut in die Form drücken. Danach wird die Zwiebelmasse eingefüllt.
Den Kuchen dann bei 200 Grad in den Backofen für ca. 60 Minuten - bis der Zwiebelkuchen an der Oberfläche goldbraun ist. Nach Belieben mit frischen Zwiebelringen und Basilikum servieren.