Johannisbeerkuchen

Name: Johannisbeerkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 6 Stk Eigelb; 2 Stk Eiweiss; 500 g Mehl; 1 Pk Vanille Zucker; 250 g Zucker; 4 Stk Eiweiss; 800 g Johannisbeeren schwarz oder rot; 250 g Puderzucker

Ein Johannisbeerkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Ein köstliches Rezept für warme Sommertage.

Foto elena.hramova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (251 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
250	g	Butter
250	g	Zucker
1	Pk	Vanille Zucker
1	Pk	Backpulver
6	Stk	Eigelb
2	Stk	Eiweiss

Zutaten für die Glasur

250	g	Puderzucker
800	g	Johannisbeeren schwarz oder rot
4	Stk	Eiweiss

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Johannisbeerkuchen die Butter, den Zucker und den Vanille-Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach das Eigelb unterrühren und schaumig schlagen.
Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Butter-Ei-Masse rühren und anschliessend das steif geschlagene Eischnee nur von 2 Eiern unterheben. Die beiden anderen Eier werden später benötigt.
Die Kuchen-Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
Für die Glasur die 2 übrigen Eier zu steifem Eiweiss schlagen und mit Puderzucker und den Johannisbeeren vermengen. Diese Masse gleichmässig auf den Kuchen streichen und weitere 15 Minuten backen.