Saftiger Zwetschgenkuchen

Name: Saftiger Zwetschgenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 4 Stk Eiweiß; 1 EL Maisstärke; 100 g Mandeln (gerieben); 200 g Mehl; 1 EL Puderzucker zum Bestreuen; 250 g QimiQ; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 400 g Zwetschgen

Die Zubereitung für Saftiger Zwetschgenkuchen ist ganz einfach. Besonders reizvoll ist die Kombination der Zwetschgen mit Mandeln und QimiQ.

Foto Igor_Vkv / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (572 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eigelb
4	Stk	Eiweiß
1	EL	Maisstärke
100	g	Mandeln (gerieben)
200	g	Mehl
1	EL	Puderzucker zum Bestreuen
250	g	QimiQ
1	Prise	Salz
150	g	Zucker
400	g	Zwetschgen

Kategorien

Wähen Rezepte Österreichische Rezepte Herbst Rezepte Backrezepte Obst Rezepte Kuchen Rezepte Zwetschgen Rezepte Blechkuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

QimiQ glatt rühren, 100 g Zucker einrieseln lassen und Eigelb unterrühren, bis alles schön schaumig ist.
Mehl, Mandeln, Salz und Maisstärke miteinander mischen.
Eiweiß mit 50 g Zucker zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen und auf die Eigelbmasse häufen. Mehlmischung darübergeben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Den Teig in eine gefettete Backform (z.b. Springform) füllen.
Zwetschgen entsteinen und halbieren und mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig auf den Teil legen
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 °C) ca. 45-50 Minuten backen. Bei Bedarf mit Folie abdecken. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.